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教你做正宗红烧肉,别只会焯水,换一种办法,肉质入味不油腻

admin 2019-08-28 120人围观 ,发现0个评论

教你做正宗红烧肉,别只会焯水,换一种办法,肉质入味不油腻

提起红烧肉,信任是肉食主义者的独爱。无论是白叟仍是小孩,都对它毫无抵抗女尊力。重点是红烧肉色泽光润,滋味肥而不腻,有着本身的共同长处。假如是正宗的红烧肉,不只吃着不腻人,还会越吃越想吃。那么问题来了,红烧肉在家怎么烹饪呢?

其实,红烧肉的烹饪方法不杂乱,教你做正宗红烧肉,别只会焯水,换一种办法,肉质入味不油腻关于厨房设施要求也不高。比照其他红烧菜的做法,只在后期炖的时分需求较长时刻。下面就来看看,教你做正宗红烧肉,别只会焯水,换一种办法,肉质入味不油腻制造红烧肉的过程和食材,我们能够多烹饪几回,多多添加经历。

【正宗红烧肉】

【食材】教你做正宗红烧肉,别只会焯水,换一种办法,肉质入味不油腻五花肉、八角、冰糖、食盐、酱油、鸡精、食盐、生姜、小葱、白糖。

【过程】

将五花肉清洗洁净,切成巨细均匀的块状。牢记别切太大块,炖起来会比较费事。然后放入水中冲刷,再捞出来控干水分。锅中热油,放入五花肉油炸,比及五花肉呈金黄色后,即可捞出来控干油分。在炸的时分,一定要坚持多半热的油温。

锅中参加一勺清水,然后放入少量的冰糖,开小火教你做正宗红烧肉,别只会焯水,换一种办法,肉质入味不油腻渐渐的搅化。在熬糖色的过程中,会呈现挂霜、琉璃、拔丝和糖教你做正宗红烧肉,别只会焯水,换一种办法,肉质入味不油腻色四个改变。比及搅成枣红色后,再参加一勺的开水,就能够倒出来备用了。锅中留少量底油,放入生姜算和八角,然后不断的煸炒。在后期的烹饪中,把这些佐料融入五花肉中,滋味会愈加的喷香。

等生姜呈焦黄色,就能够参加清水,放入五花肉了。在前期的时分,能够放些食盐调下口味。然后转成小火,渐渐的炖一个小时,再改成大火去收汁,直到变得粘稠状况。最终,拿出洁净的盘子,能够把五花肉装盘出锅啦。

【小贴士】

红烧肉主要以慢炖为主,牢记不要屡次的翻炒,避免出锅的时分变碎。并且要用小火去炖,汤汁会十分的粘稠,色泽光润看着很有胃口。许多人在第二步时,喜爱先把五花肉焯水再煎。可是,煎出来的五花肉很油腻,简单影响后期的口感。

以上便是红烧肉的做法,我们都学会了吗?一道正宗的红烧肉,需求去把握技巧和过程,才能够肥而不腻又入味。今天的美食技教你做正宗红烧肉,别只会焯水,换一种办法,肉质入味不油腻巧就共享到这,假如喜爱小编的文章,欢迎在谈论区内留言!

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